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Le ricette di Pierre

CHAMPIGNON ALLA CREMA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 2/7/1995

champignon_crema Ingredienti:

Dosi per 4:

1 confezione champignon Findus
1 cucchiaio raso farina
2 uova
1/2 bicchiere panna liquida
20 g burro
prezzemolo
1 spicchio aglio
1/2 limone
2 cucchiai olio
1 mestolo brodo

Scaldare metà del burro con l'olio, unire l'aglio e poco dopo i funghi. Una volta scongelati, salare e pepare e cuocere facendo ridurre l'acqua. Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando. Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

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