Provenienza: RAI Televideo
Data: 6/3/1996
champignons_antibes
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | champignon
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40 | g | burro
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100 | g | pancetta affumicata
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1 | spicchio | aglio
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1 | cucchiaio | brandy
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3 | cucchiai | panna
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| | prezzemolo
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| | sale
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| | pepe
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Far rosolare in padella nel burro la pancetta tagliata a dadini,
aggiungere i funghi e cuocere a fuoco vivo. Salare,
pepare, versare il brandy e farlo evaporare.
Unire la panna liquida, l'aglio e il prezzemolo tritati,
abbassare il fuoco e far cuocere i funghi coperti per circa 15 minuti.
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