CROCCHETTE DI PATATE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 9/11/1991

Ingredienti:

Dosi per 4:
1	kg	patate
3		uova
50	g	formaggio	grattugiato
		farina
		sale
		olio
		prezzemoo

Fate lessare le patate con la buccia. Quando sono cotte, pelatele e passatele al passaverdure. Unite al composto le uova e il formaggio, un abbondante trito di prezzemolo, sale e la farina (regolatevi voi sulla quantità utile per ottenere un impasto abbastanza sodo). Formate delle palline leggermente schiacciate e lasciatele riposare per 5 minuti prima di friggerle.

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