Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/9/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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450 | g | fagiolini
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2 | | uova
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1 | | limone
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1 | bicchiere | olio
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| | prezzemolo
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| | cerfoglio
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| | sale
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| | pepe
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Lessare i fagiolini, scolarli, farli
raffreddare e metterli in una terrina.
Far rassodare le uova, sgusciarle,
schiacciare i tuorli e diluirli con il
succo di limone e l'olio, unire il
prezzumolo e il cerfoglio tritati, salare
e pepare.
Condire i fagiolini con questa salsa e
servire.
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