Provenienza: RAI Televideo
Data: 21/2/1996
fagiolini_yogurt
Ingredienti:
Dosi per 4:
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450 | g | fagiolini
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| | burro
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1 | | cipolla
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1 | ciuffo | prezzemolo
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1 | spicchio | aglio
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2 | cucchiai | farina
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1 | vasetto | yogurt intero
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| | latte
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| | sale
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Cuocere i fagiolini per 5' in acqua
bollente salata e scolarli. Far appassire
in 50 gr di burro a fuoco basso la
cipolla affettata al velo, il prezzemolo
tritato e l'aglio schiacciato. Unire, mescolando, la
farina e farla imbiondire,
quindi versare lo yogurt e 6 cucchiai
di latte. Cuocere per 5' quindi unire i
fagiolini e amalgamarli con la salsa.
Cuocere ancora 5' e servire caldo.
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