Le ricette di Pierre
FAVE E CIPOLLINE
Fave_cipollineIngredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 400 | g | Fave | già sgranate |
| 2 | cipolline fresche | tagliate per il lungo a strisce sottili | |
| 3 | cucchiai | prezzemolo | tritato |
| 1/2 | cucchiaio | cime di finocchio | fresche, tritate finemente |
| 4 | grani | Pepe | |
| succo di 1/2 limone | |||
| 1 | dl | olio | |
| 1.5 | dl | acqua | |
| Pepe | in polvere | ||
| sale | |||
Mettere sul fuoco le Fave con olio, cipolline, metà prezzemolo, cime di finocchio, Pepe in polvere e in grani, sale, acqua e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere per 50'. Appena prima di togliere dal fuoco unire il succo di limone e il rimanente prezzemolo.
Provenienza: RAI Televideo 12/05/1995