Provenienza: RAI Televideo
Data: 31/1/1996
finocchi_gratinati
Ingredienti:
Dosi per 4:
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750 | g | finocchi
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40 | g | burro
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1 | bicchiere | latte
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3 | cucchiai | parmigiano | grattugiato
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1 | dl | besciamella
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| | sale
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| | burro | per la pirofila
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Mondare i finocchi, tagliarli a spicchi
e scottarli per 10' in acqua salata.
Scolarli bene e farli soffriggere con
40 gr di burro, bagnare poco per volta
con il latte e dopo 15' disporli nella
pirofila imburrata. Spolverizzare con il
parmigiano e ricoprirli con la besciamella. Passare
in forno ben caldo (200')
fino a quando la superficie sarà dorata
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