Provenienza: Buona Cucina, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001
tempo: 1h
Ingredienti e preparazione per 4 persone:
| 1 | Kg | finocchi |
| 150 | g | prosciutto cotto |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo tritato |
| 150 | g | fontina a fette |
| 3 | cucchiai | parmigiano grattugiato |
| 1 | noce | burro |
| 1 | tazza | besciamella |
Mondate i finocchi, tagliateli in 8 spicchi, poi lavateli e fateli bollire in acqua salata per 5 minuti. Scolateli e fateli intiepidire. Tagliate a listarelle sottili il prosciutto ed il formaggio. Ungete di burro una teglia e disponetevi a raggiera i finocchi inserendo tra uno spicchio e l'altro le striscioline di prosciutto e di formaggio.
Cospargete il tutto con il grana grattugiato e con il trito di prezzemolo. Versate la besciamella sui finocchi; cospargete di grana grattugiato e mettete in forno già caldo a 200o per 25 minuti.
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