Le ricette di Pierre
FINOCCHI GRATINATI (CON PROSCIUTTO)
tempo: 1hIngredienti e preparazione per 4 persone:
| 1 | Kg | finocchi |
| 150 | g | prosciutto cotto |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo tritato |
| 150 | g | Fontina a fette |
| 3 | cucchiai | parmigiano grattugiato |
| 1 | noce | burro |
| 1 | tazza | Besciamella |
Mondate i finocchi, tagliateli in 8 spicchi, poi lavateli e fateli bollire in acqua salata per 5 minuti. Scolateli e fateli intiepidire. Tagliate a listarelle sottili il prosciutto ed il formaggio. Ungete di burro una teglia e disponetevi a raggiera i finocchi inserendo tra uno spicchio e l'altro le striscioline di prosciutto e di formaggio.
Cospargete il tutto con il grana grattugiato e con il trito di prezzemolo. Versate la Besciamella sui finocchi; cospargete di grana grattugiato e mettete in forno già caldo a 200o per 25 minuti.