Le ricette di Pierre
FINOCCHI STUFATI
Ingredienti:3 | finocchi | grossi | |
| 1 | dado | ||
| 1 | cipolla | ||
| 50 | g | burro | |
| olio | |||
| sale | |||
Mondate i finocchi eliminando i gambi verdi e le prime foglie. Lavateli, divideteli a metà e affettateli molto sottilmente. Fate rosolare la cipolla tagliata a fettine in una larga padella con il burro e l'olio. Adagiatevi i finocchi, rigirateli delicatamente e sbriciolatevi sopra il dado. Salate, copriteli d'acqua e lasciateli stufare per circa mezz'ora a fuoco basso, dopo aver messo il coperchio che toglierete negli ultimi 10' di cottura.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992