FINOCCHI AL VAPORE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1995

finocchi_vapore Ingredienti:

Dosi per 4:
4		finocchi
70	g	tonno
2	filetti	acciughe
100	g	ricotta
1		limone
		capperi
		sale
		pepe

Mondare e tagliare in 4 spicchi i finocchic, lavarli e cuocerli per circa 20 minuti a vapore.

Frullare il tonno, i filetti d'acciughe, i capperi, la ricotta, il succo di limone, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto cremoso. Servire i finocchi accompagnati da questa crema.

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