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Le ricette di Pierre

FLAN DI SPINACI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/10/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:


400 g spinaci tritati surgelati
80 g burro
4 cucchiai emmental grattugiato
2 uova
2 tuorli
400 g besciamella pronta
pane grattato
sale

Insaporire nel burro gli spinaci scongelati e tritati. Unire alla besciamella l'emmental e i 2 uova interi. Salare, sbattere con una forchetta e aggiungere gli spinaci e i tuorli. Salare di nuovo. Imburrare e cospargere di pane grattato uno stampo da budino, disporvi il composto e passare in forno caldo a 180' per 20'. Servire decorato con scagliette di emmental.

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