 Le ricette di PierreSANDWICHES DI FINOCCHI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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3 | | finocchi
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100 | g | prosciutto cotto
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100 | g | crescenza
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2 | | uova
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| | farina
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| | pangrattato
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Mondare i finocchi e tagliarli a fette
larghe. Sbollentarli per 5' in acqua poco
salata, scolarli e asciugarli. Formare
tanti sandwiches mettendo tra due fette
di finocchio una fetta di prosciutto e
una di crescenza. Infarinarli, passarli
prima nelle uova sbattute con sale e
pepe e poi nel pangrattato. Friggerli in
abbondante olio caldo e servirli subito.
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