Provenienza: RAI Televideo (Spagna)
Data: 13/8/1994
Dosi per 4.
In un bicchiere d'olio friggere 1/2 kg
di peperoni gialli e verdi e, da ultimo,
1/2 kg. di cipolle finemente tritate.
Unire le tre verdure in un tegame di
coccio e versarvi sopra la salsa di pomodoro
ottenuta setacciando 1/2 kg. di
pomodori soffritti con sale, pepe, 2
foglie di alloro e 1 cucchiaino di zucchero.
Salare, pepare e passare a fuoco
dolce per 5 minuti scuotendo il tegame
per far amalgamare bene gli ingredienti.
Servire tiepido.
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