 Le ricette di PierreFUNGHETTI ORIENTALI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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600 | g | funghetti
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2 | | limoni
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2 | dl | panna liquida
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1 | | peperone verde
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| | menta fresca
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2 | spicchi | aglio
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2 | cucchiai | olio
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| | sale
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| | pepe
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Lavare il peperone, asciugarlo, abbrustolirlo
ed eliminare la pellicina; tagliarlo
a pezzetti. Mondare, pulire i
funghi e immergerli in acqua acidulata
con poco limone; asciugarli, affettarli
e unirli al peperone. Pestare menta e
aglio; unirvi panna, olio, succo di 1
limone, sale e pepe. Lavorare la salsa
con una frusta fino a renderla soffice,
versarla sui funghi e servire.
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