 Le ricette di PierreGRATIN DI PATATE E CIPOLLE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1/2 | kg | patate
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2 grosse cipolle
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1/2 | l | latte
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50 | g | burro
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| | sale
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| | pepe
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poco | | burro | per la pirofila
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Tagliare a fette sottilissime le patate
e ad anelli le cipolle. Imburrare una
pirofila e disporvi a strati alternati
le patate e le cipolle, condendo ogni
strato con sale, pepe e fiocchetti di
burro. L'ultimo strato dovrà essere di
patate. Comprimere bene la superficie
con un cucchiaio e distribuirvi fiocchetti
di burro. Versarvi il latte a filo
e passare in forno caldo a 200o fino
a quando la superficie sarà ben dorata.
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