 Le ricette di PierreINSALATA DI BARBABIETOLE MAGIARA
Provenienza: RAI Televideo (UNGHERIA)
Data: 18/10/1991
Far marinare per due ore 500 g. di barbabietole
rosse lessate, pelate e affettate, con
un cucchiaio di zucchero, un
cucchiaio d'aceto, sale, un cucchiaino
di semi di cumino e poca acqua.
Scolarle e disporle sul piatto di portata.
Condire con due tuorli d'uova sode
schiacciati e lavorati con un bicchiere
di olio e aromatizzati con un cucchiaio
di mostarda, sale, un cucchiaio d'aceto
sale e una cipollina tritata.
Cospargere con prezzemolo tritato e
servire.
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