 Le ricette di PierreINSALATA COMPOSTA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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300 | g | fagiolini
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500 | g | patate
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200 | g | carote
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2 | | cipolle
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| | lattuga
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| | burro
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| | timo
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| | lauro
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| | ginepro
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| | prezzemolo
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| | aceto
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| | sale
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Lessare separatamente le patate, i fagiolini
e le carote, affettare e mettere
tutto in un'insalatiera con le foglie
di lattuga.
Cuocere nell'aceto timo, lauro e ginepro;
far appassire ned burro le cipolle;
far raffreddare le due salse, unirle, versarle
nell'insalatiera, cospargere
di prezzemolo, salare e servire.
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