Provenienza: Confezione di Mais (Belfiore)
Data: 21/10/1994
Ingredienti:
350 | g | mais |
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200 | g | pisellini |
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qualche | | rapanello |
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1 | | cetriolo |
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| | lattuga |
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| | prezzemolo |
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1 | | carota |
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1 | | cuore di sedano |
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125 | g | yoghurt magro |
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poca | | senape | dolce
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| | olio | d'oliva
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| | sale |
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| | pepe | nero
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150 | g | cottage cheese | o Jocca, o ricotta
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| | menta fresca |
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Riunite in una insalatiera il mais ed i pisellini scolati del
loro liquido e passati sotto l'acqua corrente.
Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, il cetriolo
affettato finemente, la carota ed i rapanelli tagliati
a lamelle, il sedano
tagliato sottile ed infine le foglie interne e piccole della lattuga.
Le foglie più grandi saranno lavate accuratamente e le appoggerete sul piatto di portata.
Condite l'insalata con la salsina ottenuta amalgamando lo
yoghurt con l'olio d'oliva, la menta fresca tritata, la senape,
il sale, il pepe nero macinato fesco ed il formaggio
sbriciolato.
Mescolate delicatamente e ponete in frigo prima di servire rovesciata al centro del piatto con le foglie di lattuga.
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