 Le ricette di PierreINSALATA RUSTICA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 26/3/1996
insalata_rustica
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | finocchio
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4 | costole | sedano
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1 | | mela acidula
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30 | g | emmental
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50 | g | olive | snocciolate
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2 | | cetriolini | sott'aceto
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1 | cucchiaio | pasta di acciughe
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1 | | limone
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Mondare le verdure, tagliare a lamelle
sottili finocchio, mela, emmental e sedano. Mescolare
e unire le olive e i cetriolini
a rondelle. Emulsionare 5--6
cucchiai di olio, il succo di limone, la
pasta di acciughe, una presa di sale e
una di pepe. Versare sull'insalata, mescolare
e servire.
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