Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/1/1995
insalata_sfiziosa
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | | carciofi
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100 | g | grana
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2 | | limoni
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| | olio
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| | sale
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| | pepe verde
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Mondare i carciofi, lavarli, tagliarli a
metà e metterli a bagno in acqua fredda
con il succo di limone per 30'.
Scolarli, asciugarli, affettarli sottilmente
e sistemarli in una insalatiera.
Sbattere con una forchetta 5 cucchiai
di olio con una presa di sale e il succo
di mezzo limone. Versare la salsa sui
carciofi e mescolare. Al momento di
servire aggiungere il formaggio a scaglie
sottili e insaporire con una macinata
di pepe verde.
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