Le ricette di Pierre
INSALATA SFIZIOSA
insalata_sfiziosa Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | carciofi | |
| 100 | g | grana |
| 2 | limoni | |
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe verde | ||
Mondare i carciofi, lavarli, tagliarli a metà e metterli a bagno in acqua fredda con il succo di limone per 30'. Scolarli, asciugarli, affettarli sottilmente e sistemarli in una insalatiera. Sbattere con una forchetta 5 cucchiai di olio con una presa di sale e il succo di Mezzo limone. Versare la salsa sui carciofi e mescolare. Al momento di servire aggiungere il formaggio a scaglie sottili e insaporire con una macinata di Pepe verde.
Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995