Provenienza: Raffaello Valesio (FidoNet)
Data: 15/5/1993
Variante alla ricetta insalata_monciardini.
Ravanelli a fettine sottili, rucola e germogli di soia.
Aggiungere il formaggio a scagliette
come i tartufi, anziché a dadini...
si amalgama benissimo.
Magari per raggiungere una dose adeguata devi lavorare molto
di più (ma se hai un robot lo affetti in un attimo)..
(e poi , egoisticamente e campanilisticamente friulano:
prova a usare del Montasio di media stagionatura.. secondo
me va meglio con quei gusti piccantini e sfiziosi)
Altra variante: al posto della soia, cavolo bianco cappuccio
tritato finissimo, tracce di capperi, e diluire nel
condimento olioacetoso una punta di cucchiaino di senape, ma
non quella piccantissima tipo AMORA, quella marroncina
leggera di LouitFreres , Aromatique.
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