Provenienza: Roberto Piola (FidoNet)
Data: 18/2/1994
Fatta per la mia festa di laurea. Ottima.
Vi do gli ingredienti che il libro spacciava per 4 persone... forse come
antipasto sarebbe bastata (personalmente uso la zuppiera come piatto per
l'insalata).
Ingredienti:
| 250 | g | mele renette
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250 | g | sedano bianco
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70 | g | mandorle pelate
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6 | cucchiai | maionese
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| | succo di mezzo limone
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| | sale
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Scottare il sedano tagliato a dadini per 2 minuti in acqua salata, poi scolarlo
e passarlo sotto l'acqua fredda; metterlo poi a riposare in frigo per un'ora
con le mele, anch'esse a dadini, il limone ed un po' di sale.
All'ultimo, aggiungere la maionese e le mandorle sfilettate. La ricetta
specifica di mescolare 3/4 delle mandorle all'insalata ed usare le altre da
mettere sopra.
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