INSALATINA FRESCA CON LE MELE

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 9/9/2002

Ingredienti per 4 persone

2		mele	del tipo croccante ed acidulo (es. verdi Granny Smith)
4		carote
2		gambi sedano
12		noci
125	g	yogurt magro
q.b.		maionese
		sale
		pepe
		olio
		aceto	(meglio di mele o comunque, bianco)

Preparazione

1. sbucciare e tagliare a julienne le carote
2. pulire il sedano e tagliare i gambi a dadini
3. affettare finemente le mele senza buccia
4. ricavare i gherigli dalle noci
5. in una ciotola assemblare il tutto
6. preparare la salsa, unendo lo yogurt con la maionese, il sale e pepe, l'olio e l'aceto
7. condire l'insalata con la salsa e mescolare