Le ricette di Pierre
INVOLTINI DI PEPERONI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 3 | peperoni | 2 rossi e 1 giallo | |
| 100 | g | olive nere | |
| 6 | filetti | Acciuga | dissalati |
| 1/2 | spicchio | aglio | |
| 1 | cucchiaio | Capperi | |
| prezzemolo | |||
| Basilico | |||
| olio d'oliva | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Abbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli a strisce. Frullare le olive, le Acciughe, i Capperi, l'aglio, il Basilico, il prezzemolo, sale, Pepe e olio fino ad ottenere una salsa densa. Spalmare con questa i peperoni, arrotolarli e distribuirli sul piatto di portata alternando i colori.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994