 Le ricette di PierreINVOLTINI DI PEPERONI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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3 | | peperoni | 2 rossi e 1 giallo
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100 | g | olive nere
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6 | filetti | acciuga | dissalati
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1/2 | spicchio | aglio
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1 | cucchiaio | capperi
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| | prezzemolo
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| | basilico
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| | olio d'oliva
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| | sale
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| | pepe
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Abbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli
a strisce. Frullare le olive, le
acciughe, i capperi, l'aglio, il basilico,
il prezzemolo, sale, pepe e olio fino ad
ottenere una salsa densa. Spalmare con
questa i peperoni, arrotolarli e distribuirli
sul piatto di portata alternando
i colori.
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