Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Data: 25/5/1993
tagliate i finocchi in sei, lavateli accuratamente e bolliteli in acqua
leggermente salata ed acidulata di limone; cotti che siano sgocciolateli non
solo, ma passateli in un panno per asciugarli completamente.
Addossare gli uni agli altri tenendoli ritti, copriteli con abbondante
maionese e teneteli al fresco.
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