Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/10/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
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800 | g | melanzane |
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4 | | pomodori |
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150 | g | olive verdi |
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2 | cucchiai | zucchero |
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| | basilico |
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| | olio |
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| | aceto |
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| | sale |
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Lavare le melanzane,
affettarle nel senso della lunghezza,
tagliarle a dadini,
salarle
e lasciarle riposare per circa 30 minuti.
Friggerle in olio bollente, aggiungere
i pomodori tagliati a pezzetti, le olive
snocciolate e il basilico tritato.
Unire lo zucchero, l'aceto e lasciare
pochi minuti sul fuoco.
Servire le melanzane fredde.
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