Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/4/1995
melanzane_besciamella
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
450 | g | melanzane | grigliate
|
|
30 | g | farina
|
|
3 | dl | latte
|
|
2 | | uova
|
|
50 | g | groviera
|
|
150 | g | passato di pomodoro
|
|
| | burro
|
|
| | pangrattato
|
|
| | sale
|
|
| | pepe
|
|
|
Sciogliere 30 g di burro, versare a
pioggia la farina e a filo il latte, mescolando. Salare, pepare
e cuocere per 5'
Amalgamare le uova e il formaggio tritato
alla besciamella. In una pirofila
imburrata alternare strati di besciamella, melanzane
e pomodoro. Cospargere
infine con poco pangrattato e poco burro. Cuocere
in forno già caldo per 25'.
Torna al menu
