Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/7/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | | melanzane
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| | grana
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| | farina
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| | pangrattato
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1 | | uovo
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| | olio
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| | sale
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Tagliare le melanzane a fettine e metterle
a perdere l'acqua sotto sale.
Passarle nella farina, nell'uovo sbattuto
e nel pangrattato e friggerle in
olio caldo.
Adagiarle in una teglia, cospargerle
con scaglie di grana, passarle in forno
caldo a 200o per qualche minuto per far
fondere il formaggio e servire.
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