MELANZANE DEL GOBBLER

Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it)
Data: 27/3/2003

Dosi da single

1		melanzana
1	cucchiaio	olio d'oliva
1	cucchiaio	pangrattato
1	cucchiaio	cipolla	tritata
1	cucchiaino	prezzemolo	tritato
2	foglioline	basilico
		sale
pochissimo		peperoncino in polvere	(se piace)

Prendere una padella antiaderente, metterci l'olio e far rosolare qualche dadino di cipolla ed un cucchiaino di prezzemolo tritato, poi versarci dentro le melanzane tagliate a cubetti. Far cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto. Verso fine cottura, salare, aggiungere il basilico sminuzzato ed il peperoncino (se piace... ma mi raccomando pochissimo), mescolare bene sempre sul fuoco. Dopo 1 minuto aggiungere ancora il pangrattato, mescolare bene, lasciarlo tostare un po' ed aderire bene alle melanzane e poi servire.