 Le ricette di PierreMELANZANE GRATINATE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/7/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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450 | g | melanzane | grigliate
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300 | g | polpa di pomodoro
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1 | spicchio | aglio
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| | basilico
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| | timo
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| | sale
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| | peperoncino
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40 | g | olio
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200 | g | ricotta
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40 | g | grana | a scaglie
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Passare al mixer la polpa di pomodoro,
unire il succo di uno spicchio di aglio
il basilico tritato, il timo, sale e peperoncino
tritato. Sistemare le melanzane
in una pirofila, versarvi la salsa
di pomodoro, la ricotta e il grana.
Coprire con carta stagnola e mettere
in forno caldo a 180oC per 20 minuti.
Togliere la carta e far gratinare per
15 minuti. Servire tiepido.
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