Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/11/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | melanzane
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150 | g | prosciutto crudo
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80 | g | parmigiano | grattugiato
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1 | | uovo
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50 | g | burro
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| | sale
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| | pepe
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Tagliare le melanzane in due parti per
lungo e lasciarle sotto sale per circa
1 ora.
Tritare la polpa con il prosciutto,
unire il sale, il pepe e l'uovo sbattuto.
Riempire con questo composto le melanzane,
metterle in una teglia imburrata,
infornare per circa 30 minuti e servire.
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