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Le ricette di Pierre

MELANZANE RIPIENE

Provenienza: Olio Cuore
Data: 23/12/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:

1/2 kg cipolle
1/2 kg pomodori
1 spicchietto aglio
6 melanzane grosse
4 cucchiai olio
2 ramaioli brodo

Soffriggete nell'olio Cuore le cipolle tritate e, quando saranno dorate, aggiungete i pomodori tagliati a grossi pezzi e lo spicchio d'aglio.

A parte sbollentate le melanzane, tagliatele a metà senza però separarle del tutto, riempitele con le cipolle ed i pomodori, adoperandone circa due terzi.

Disponetele in una teglia, ricopritele con il ripieno che vi resta, bagnate con due ramaioli di brodo e fate cuocere a fuoco molto dolce per circa un'ora.

Questo piatto tipico della cucina turca è ottimo sia caldo che freddo.

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