Provenienza: Olio Cuore
Data: 23/12/1994
Ingredienti:
Per 4 persone:
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1/2 | kg | cipolle
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1/2 | kg | pomodori
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1 | spicchietto | aglio
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6 | | melanzane | grosse
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4 | cucchiai | olio
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2 | ramaioli | brodo
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Soffriggete nell'olio Cuore le cipolle tritate
e, quando saranno dorate, aggiungete i pomodori
tagliati a grossi pezzi e lo spicchio
d'aglio.
A parte sbollentate le melanzane, tagliatele
a metà senza però separarle del tutto,
riempitele con le cipolle ed i pomodori,
adoperandone circa due terzi.
Disponetele in una teglia, ricopritele con il
ripieno che vi resta, bagnate con due ramaioli
di brodo e fate cuocere a fuoco molto dolce
per circa un'ora.
Questo piatto tipico della cucina turca è
ottimo sia caldo che freddo.
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