 Le ricette di PierreMELANZANE IN TORTINO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 8/5/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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450 | g | melanzane | grigliate
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4 | | pomodori | maturi
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2 | cucchiai | olio
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20 | g | burro
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1 | | mozzarella
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| | pangrattato
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| | farina
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| | sale
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Scottare i pomodori in acqua bollente,
pelarli, privarli dei semi e farli cuocere, a
pezzi, per qualche minuto. Disporre
a strati in una teglia le melanzane,
le fette di mozzarella e la salsa di
pomodoro. Salare ogni strato e condirlo
con olio e fiocchetti di burro. Coprire
il tortino di pangrattato, cospargere di
olio e mettere in forno a gratinare.
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