 Le ricette di PierreMICCA AI FUNGHI
Provenienza: RAI Televideo (LOMBARDIA)
Data: 15/8/1994
Dosi per 4.
Tagliare via la calotta a una micca di
circa 1 kg di peso e asportare tutta la
mollica. Con un pennello bagnare la
forma di pane, all'interno e all'esterno, con
burro fuso. Riempirla con 1 kg
di funghi minori (finferli, prataioli,
famigliola, pioppini, chiodini, ecc.) puliti, tagliati
e saltati in padella con
1/2 bicchiere di olio, 4 spicchi di
aglio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Chiudere la micca con la calotta e infornarla
per 25 minuti a 100o. Servire
tiepida, a fette.
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