PASTICCIO DI ASPARAGI

Provenienza: Despar
Data: 16/4/1995

Ingredienti:

1	kg	asparagi
5	g	burro
1	tazza	besciamella
		sale
		pepe
50	g	parmigiano	grattugiato
100	g	mozzarella
1	l	latte

Pulite gli asparagi eliminando la parte bianca troppo legnosa, legateli a mazzetti e lessateli al dente. Quando saranno cotti tamponateli con uno strofinaccio per togliere l'eccesso d'acqua e metteteli in una pirofila precedentemente imburrata. Copriteli con la mozzarella affettata, il parmigiano e dei pezzettini di burro. Versatevi sopra il latte. In ultimo ricoprite il tutto con la besciamella. Infornate a 200^oC fino a quando la superficie sarà gratinata.

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