Provenienza: RAI Televideo (PORTOGALLO)
Data: 7/12/1992
Dosi per 4.
Soffriggere a lungo in una padella a
bordi alti 100 g. di lardo tritato e 4
cipolle affettate. Unire 600 g. di patate
sbucciate e affettate, 500 g. di polpa
di pomodoro, 3 peperoni rossi e 3
peperoni verdi affettati, 1/2 cucchiaino di
peperoncino dolce e far cuocere a fiamma
bassa per 30 minuti.
Aggiustare di sale e condire con un
trito di prezzemolo, basilico e aglio.
Si serve calda, guarnita con un'insalata
di cetrioli freschi.
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