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Le ricette di Pierre

PATATE AL CARDAMOMO 2

Provenienza: Roberto Piola
Data: 15/8/2007

Dosi per 2:
500 g patate
1 piccola cipolla
4cucchiaiOlio
1 cucchiaioCardamomo
Sale

Questa ricetta è una variante del curry di patate semplice [vedi], più che delle patate al cardamomo [vedi].

In una pentola a pressione, scoperta, far rosolare l'olio, la cipolla tagliata fine ed i baccelli di cardamomo aperti, poi aggiungere le patate tagliate a tocchetti, farle rosolare abbondantemente girando spesso; salare, aggiungere 2 bicchieri d'acqua e chiudere la pentola a pressione. Far cuocere a pressione per 15 minuti, poi aprire e finire la ccottura a fuoco alto per far consumare un po' il brodo.

Se piace, si puo' aggiungere un peperoncino intero alla fase di rosolatura, avendo la'ccortezza di toglierlo prima di mettere l'acqua.

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