Provenienza: RAI Televideo (BULGARIA)
Data: 4/1/2000
Dosi per 4.
Fondere a fiamma dolce 4 cucchiai di
burro, unirvi 2 cucchiai di farina e 2
tazze di brodo. Mescolare e unire 800
g di patate sbucciate e tagliate a
dadini, sale, pepe e 1 cucchiaio di paprika.
Cuocere le patate per 15 minuti e
unirvi 80 gr di prosciutto crudo tagliato
a striscioline e 80 gr di cubetti
di lingua salmistrata.
Versare il tutto in una teglia, condire
con 50 gr di pecorino grattugiato e 1/2
bicchiere di panna. Far gratinare in
forno caldo per 30 minuti a 190o.
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