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Le ricette di Pierre

PISELLI AL PROSCIUTTO AFFUMICATO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 28/1/1996

piselli_prosciutto_affumicato Ingredienti:

Dosi per 4:

300 g pisellini
25 g prosciutto cotto affumicato
1 dado estratto di carne per 1/2 tazza di brodo
20 g burro
1 spicchio aglio
1 cucchiaio birra bionda
sale
pepe

Sciogliere il burro, unire il prosciutto a listarelle e lo spicchio di aglio. Quando quest'ultimo sarà dorato, eliminarlo. Unire i piselli, farli insaporire, quindi aggiungere il brodo e la birra. Cuocere per circa 10' a fuoco dolce. Verificare il sale, unire il pepe, mescolare con cura e servire subito.

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