Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/1/1995
pizzette_cavolfiore
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | cavolfiore
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400 | g | farina
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3/4 | bicchiere | latte
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2 | | uova
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| | olio
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| | sale
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Lessare il cavolfiore in acqua salata,
scolarlo, farlo raffreddare e tagliarlo
a pezzettini. Mescolare alla farina il
latte, i tuorli, un po' di sale e amalgamare
con una frusta. Unire gli albumi
montati a neve e aggiungere anche il
cavolfiore. Scaldare l'olio e friggere
l'impasto a cucchiaiate. Asciugare le
frittelle con carta assorbente e servire.
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