 Le ricette di PierrePOLPETTONE DI LINA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | kg | patate
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450 | g | spinaci
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1 | | uovo
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150 | g | ricotta
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| | grana
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| | burro
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| | noce moscata
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| | farina
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Lessare, pelare e passare le patate al
setaccio; salarle e impastarle con poca
farina. Formare un rettangolo con l'impasto.
Lessare, strizzare e ripassare
gli spinaci in un po' di burro, unire
ricotta, uovo e noce moscata. Stendere
il ripieno sulla pasta e arrotolare
chiudendo bene i lati. Avvolgere con la
garza il rotolo, cucire i lembi e fare
bollire in acqua salata per 30'. Affettarlo
freddo, spolverizzando di grana.
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