Le ricette di PierrePOMODORI CON LA PASTA
Provenienza: Il meglio di Sale e Pepe, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001
tempo: 50'
Ingredienti e preparazione per 4 persone:
| 4 | | pomodori | grossi e ben sodi |
| 150 | g | pasta formato ditalini |
| 100 | g | tonno sott'olio |
| 1 | spicchio | aglio |
| 200 | g | pomodori pelati |
| | pangrattato |
| | basilico |
| | prezzemolo |
| 100 | g | mozzarella |
| | olio |
| | sale |
Lavate i pomodori, privateli della calotta, svuotateli dei semi, quindi salateli all'interno e metteteli capovolti su un tagliere a perdere l'acqua di vegetazione.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Tritate lo spicchio d'aglio insieme con basilico e prezzemolo. Fate scaldare 3 cucchiai d'olio in una padella, unite il trito e, quando sarà imbiondito, aggiungete prima il tonno sbriciolato e poi i pomodori pelati passati al setaccio.
Cuocete il sugo a fuoco vivo per 10 minuti. Nel frattempo asciugate i pomodori e metteteli in una teglia unta d'olio; cuoceteli in forno già caldo a 180o per 15 minuti.
Scolate la pasta al dente, trasferitela nel sugo e padellatela per un paio di minuti. Toglietela dal fuoco, incorporatevi subito la mozzarella tagliata a dadini e una presa di sale.,br>
Riempite con questo composto i pomodori, spolverizzateli di pangrattato e fateli gratinare in forno. Lasciateli un poco intiepidire prima di servirli.
Torna al menu
|