 Le ricette di PierrePORRI A MAZZETTI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/4/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | kg | porri | grossi
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100 | g | prosciutto crudo
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50 | g | burro
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80 | g | grana | grattugiato
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| | sale
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| | pepe
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Togliete ai porri la parte verde, eliminate
la pellicina alla parte bianca e
pareggiate i fondi. Lavateli e lessateli
in acqua bollente salata per 15 minuti.
Sgocciolateli, asciugateli e avvolgeteli
a gruppi di 2 o 3 (secondo la
grossezza) in una fetta di prosciutto
crudo. Allineate i mazzetti in una pirofila
unta, cospargete con grana grattugiato
e versate sopra il burro fuso. Infornate
e gratinate per 15--20 minuti.
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