Provenienza: RAI Televideo
Data: 4/3/1996
radicchio_acciuga
Ingredienti:
Dosi per 4:
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700 | g | radicchio | di Treviso
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4 | filetti | acciuga | sott'olio
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1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato
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poco | | aceto
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| | olio
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| | sale
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| | pepe | in grani
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Scaldare una griglia e cuocervi il radicchio
girandolo spesso. Schiacciare i
filetti di acciuga con 2 cucchiai di aceto, poco
sale, pepe macinato fresco e
olio. Amalgamare bene la salsina.
Disporre il radicchio su un piatto, coprirlo
con la salsina e il prezzemolo
tritato prima di servire.
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