 Le ricette di PierreRATATOUILLE ALLA NIZZARDA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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600 | g | zucchine
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200 | g | cipolle
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2 | | melanzane
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1 | | peperone | rosso
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300 | g | pomodori | perini
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| | basilico
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| | olio d'oliva
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| | sale
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| | pepe
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Far appassire le cipolle tritate nell'olio,
unire le zucchine, il peperone e
le melanzane tagliate a pezzetti e far
cuocere a fiamma vivace.
Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori
passati al setaccio, salare, pepare,
terminare la cottura, spolverizzare con
il basilico tritato e servire.
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