 Le ricette di PierreRATATUGLIA INVERNALE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/1/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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2 | | finocchi
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2 | | carciofi
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2 | | carote
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1/2 | | cipolla
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| | olio e burro
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1 | po' | brodo
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| | sale
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| | pepe
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| | prezzemolo | tritato
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In una padella mettete a freddo 2 cucchiaiate
d'olio, una noce di burro, la
cipolla tagliata sottile. Salate e fate
cuocere a fuoco molto dolce. Prima che
prenda colore buttate le carote tagliate
a rondelle sottili. Bagnate ogni tanto
col brodo caldo. Dopo 10 minuti aggiungete
i carciofi tagliati a spicchi
sottili. Quando la verdura è cotta, cospargete
di prezzemolo tritato, lasciate
ancora un minuto sul fuoco e servite.
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