 Le ricette di PierreROTOLO DI SPINACI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/7/1993
Ingredienti:
300 | g | farina
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2 | | uova
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600 | g | spinaci
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150 | g | mortadella
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100 | g | burro
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80 | g | parmigiano
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| | sale
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Lessare gli spinaci, tritarli con la
mortadella, unire un uovo e il parmigiano
grattugiato, amalgamare bene e
formare un rotolo.
Adagiare il rotolo al centro di una
sfoglia preparata con la farina e un
uovo, arrotolare, avvolgere con una
garza, cuocere per circa 20 minuti in
acqua bollente salata, condire con burro
fuso e parmigiano, tagliare a fette
e servire.
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