 Le ricette di PierreSEDANI GRATINATI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/3/1995
sedani_gratinati
Ingredienti:
Dosi per 4:
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2 | | sedani
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| | cipolla
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| | carota
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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80 | g | parmigiano | grattugiato
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Pulire i sedani eliminando le costole
esterne e i filamenti. Sbollentarli per
5' in acqua salata. Sgocciolarli, asciugarli
e tagliarli in due senza staccarli, coprirli
di acqua, aggiungere un trito
di cipolla e carota, un filo di olio,
sale e pepe e cuocere a fuoco moderato
per circa 45'. Sgocciolare i sedani, dividerli
in quarti e far raffreddare. Sistemarli
in una pirofila unta, coprirli
di formaggio, spruzzarli di olio e farli
gratinare in forno. Servire caldi.
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