 Le ricette di PierreSFORMATO DI PATATE E CAVOLI
Provenienza: RAI Televideo (ROMANIA)
Data: 25/4/1994
Dosi per 4.
Lessare per 10 minuti 1 cavolo di 1 kg
circa di peso, scolarlo e tritarlo grossolanamente
e stufarlo in casseruola su
150 g di pancetta tritata e soffritta,
bagnarlo con 1/2 tazza di brodo. Condire
con sale, pepe e noce moscata e far
cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.
Versare il cavolo stufato in una teglia
da forno imburrata e coprirlo con una
purea di patate preparata con 1 kg di
patate lesse, 1 bicchiere di latte caldo, 75
g di burro, sale e 2 rossi d'uovo
Cuocere per 20 minuti in forno a 150oC.
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