 Le ricette di PierreSFORMATO DI ZUCCHINE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/11/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | zucchine
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1 | | cipolla
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1 | | carota
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1/2 costa di sedano
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2 | | uova
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50 | g | parmigiano
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1 | tazza | besciamella
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2 | dl | latte
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| | olio
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| | sale
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Tritate finemente carota, cipolla e sedano. Tagliate
a tocchetti le zucchine e
durante la cottura bagnate con del brodo.
Salate e fate raffreddare. Sbattere
le uova e il parmigiano e unire alle
zucchine passate al setaccio, incorporate
la besciamella e versate tutto in
uno stampo imburrato e infarinato. Cuocete
per 30--40 minuti a 200oC senza
aprire mai lo sportello del forno.
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